秋刀魚の香草パン粉焼き たらの芽のソテー添え

５４０kcal／１人前
秋刀魚の塩焼きに飽きたら趣向をかえて洋風に。
脂ののっていない冷凍ものでも美味しく頂けます。

①秋刀魚は頭と尾を落として腹を開き、内蔵と骨髄の血をきれいに水洗いして、キッチンペーパーなどで水気をよくとり、食べ易い大きさにぶつ切りにして腹の内側に塩をふり、スライスしたにんにくを挟みます。
②パン粉に粉チーズ、ローズマリーの葉、黒胡椒をまぜ、小麦粉、卵を付けた秋刀魚にまぶしていきます。
③多めのオリーブオイルを１８０℃に熱し、焼き色がついたら完成。
※付け合わせのたらの芽のソテーは、野菜のカテゴリーにあるレシピを参照。

分量（１人前）
秋刀魚 １尾
にんにく 半かけ
塩 少々
パン粉 大さじ５
粉チーズ 小さじ２
黒胡椒 適量
ローズマリー 少々
溶き卵
小麦粉

※生のローズマリーがない場合、ドレッシングなどに使う市販のシーズニングのハーブでも十分です！！

※秋刀魚の栄養はこちらを参照→http://www.j-medical.net/food/f-sanma.html